Majarete Dominicano

Por la chef Mafer Batres

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Ingredientes:

• 3 cajitas de maíz Rica (escurridas)

• 5 tazas de leche entera Rica

• 1 cdta. canela en polvo

• 1 taza de azúcar

• 1/2 cdta. sal

• 2 1/2 cdas. de fécula de maíz

• 3 astillas de canela

• 1 cdta. nuez moscada

Procediemiento:

1. Colocar todos los ingredientes menos la canela en rama en la licuadora. Licuar hasta obtener una consistencia homogénea.

2. Luego, colar la mezcla 3 veces, descartando las cascaritas que quedan después de cada colada.

3. Cocinar el majarete a fuego medio con la canela y remover constantemente hasta que rompa hervor. Hervir por 5 minutos y apagar el fuego. Retirar las canelas. Servir en los envases y decorar con canela molida.